基本のベースについてメモを残しておく。
用意するもの
食材
玉ねぎ１たまトマト缶半分生姜3かけニンニク2かけ鳥もも肉調味料
塩サラダ油チリペッパーコリアンダークミンターメリック作り方
鉄製フライパンにサラダ油を大さじ2ぐらい入れて中火にかけるクミンシードを入れてパチパチさせるみじん切りした玉ねぎと塩を目分量投入する。茶色っぱくなったら少し混ぜるを繰り返す (8分程度)いい感じに焼けてきたら生姜とニンニクを投入トマト缶を潰しながら投入火を中火にして水分を飛ばしていく火を一旦止めてコリアンダー:3 ターメリック:2 チリペッパー: 1 ぐらいの割合で入れる再び火をかけて鳥を炒める水を適当な量入れて弱火にかける食べる ポイント
作るのに45分ぐらいカレーのベースはタマネギとトマトの旨味カレーのスパイスのベースはクミンとコリアンダー玉ねぎが多いと甘くなりトマトが多いと酸味が増す基本のベースにヨーグルトやレモンを加えてもおいしいチリペッパーは少しの分量で辛さが大きく変わるので注意スパイスを使うのは意外と手軽でおいしい.